Mardin, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin kültürel zenginliğiyle öne çıkan ve gastronomi alanında güçlü bir potansiyele sahip şehirlerinden biridir. Özellikle pekmez, pestil, badem şekeri, dibek kahvesi, baharat karışımları, et ve süt ürünleri, bulgur, yöresel kahvaltılık ürünler ve taş fırın üretimleriyle bilinir. Mardin mutfağının ünü yalnızca Türkiye’de değil, Orta Doğu ve Avrupa pazarlarında da giderek yayılmaktadır. Ancak bu ürünlerin ulusal zincir marketlerde, kurumsal tedarik platformlarında ve ihracat ağlarında yer alabilmesi için gıda güvenliği konusunda uluslararası sertifikalara sahip olması gerekir. İSO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Belgesi, Mardin’de üretim yapan gıda işletmelerinin hijyen yönetimi, izlenebilirlik ve kalite standartlarına uygun şekilde üretim yaptığını kanıtlayan resmi bir belgedir. Bu belge, Mardin’in yerel lezzetlerini global marka gücüne dönüştürmek için kritik öneme sahiptir.
Mardin İSO 22000 Belgesi Nasıl Alınır?
Mardin’de İSO 22000 Belgesi almak isteyen işletmelerin ilk olarak üretim süreçlerini analiz ederek gıda güvenliği risklerini belirlemesi gerekir. Hijyen protokolleri oluşturulur, çalışan görev tanımları yapılır ve üretim zinciri kayıt altına alınır. Dilek Danışmanlık, Mardin’deki baharat üreticileri, pekmez ve pestil işletmeleri, kahve kavurma tesisleri, yöresel ürün atölyeleri ve et işleme işletmelerine özel danışmanlık hizmetleri sunarak belge sürecini profesyonel bir şekilde yönetir. İç denetimlerle eksikler giderilir ve firma resmi denetime hazır hale getirilir. Bu süreç sonucunda Mardinli üreticiler yalnızca bir sertifika sahibi olmakla kalmaz, aynı zamanda kurumsal pazarlara girme gücünü de elde eder.
İSO 22000 Belgesi Nedir?
İSO 22000, gıda güvenliği süreçlerini kontrol altına alan, riskleri analiz eden, üretimi kayıtlı hale getiren ve tüm süreçlerde izlenebilirliği zorunlu kılan uluslararası bir yönetim sistemidir. HACCP prensipleriyle entegre çalışan bu standart, işletmelerin hijyen, kalite ve süreç yönetimi konularında kurumsal bir sistem kurmasını sağlar. Mardin gibi yöresel üretim gücü yüksek olan şehirlerde bu belge, ürünlerin yalnızca geleneksel kimliğini değil, aynı zamanda uluslararası ticari geçerliliğini de güçlendirir. İSO 22000, Mardin markalı ürünlerin ihracat ve büyük tedarik ağlarına giriş yapabilmesi için kritik bir sertifikadır.
İSO 22000 Belgesi Ne İçin Kullanılır?
İSO 22000 Belgesi, işletmelerin üretim süreçlerinde gıda güvenliğini sistematik hale getirmesi, riskleri önceden tespit ederek kontrol altına alması ve ulusal/uluslararası pazarlarda ticari güvenilirlik kazanması amacıyla kullanılır. Bu belgeye sahip olan Mardin firmaları, büyük market zincirleri, e-ticaret tedarik platformları, kamu kurumları ve ihracat firmaları tarafından tercih edilen tedarikçi konumuna gelir. Ayrıca İSO 22000, müşteri memnuniyetini artırır, marka değerini yükseltir ve işletme içi üretim disiplinini kalıcı hale getirir. Mardin’in zengin gastronomik mirasını ticari başarıya dönüştürmek isteyen her firma için bu belge, önemli bir stratejik adımdır.